Comenzamos vendiendo raspados y glorias sobre el boulevard Manuel Ávila Camacho, hasta que, gracias al impulso turístico que trajo el Acuario de Veracruz y el apoyo de las autoridades de aquel tiempo, se nos dio la oportunidad de formar parte del entorno que comenzaba a desarrollarse.

Con la llegada de más visitantes, notamos que nadie ofrecía mesas o un espacio cómodo junto al mar. Así nació la idea: colocar algunas sillas y preparar comida tradicional para quienes querían disfrutar del paisaje. Mojarras fritas, cocteles de camarón y filetes fueron nuestros primeros platillos.

La experiencia con los raspados y las mieles caseras nos inspiró a experimentar en la cocina. Fue así como descubrimos que nuestra salsa de tamarindo —dulce, espesa y reposada en su punto— combinaba a la perfección con los camarones. Así nació uno de nuestros platillos más emblemáticos: los camarones al tamarindo.